Manizales participará en el 2026 International Cities of Gastronomy Fest, uno de los encuentros más importantes de la Red de Ciudades Creativas de la Unesco en el campo de la gastronomía, que se realizará del 19 al 24 de marzo en Macao, China, bajo el concepto ‘Creative Fusion’.
La presencia de la ciudad en este escenario internacional tiene valor simbólico y estratégico, al tratarse de una de las ciudades más recientes en ingresar a la red mundial de gastronomía de la Unesco. El evento reúne a ciudades creativas de distintos continentes para intercambiar experiencias, mostrar su identidad culinaria y fortalecer la cooperación internacional alrededor de la cultura gastronómica.
”Tenemos el objetivo de posicionar a Manizales en el mapa mundial de la gastronomía, fortalecer relaciones con otras ciudades creativas y por supuesto seguir abriendo oportunidades de cooperación, turismo y desarrollo económico. Estaremos acompañados de Fenalco Caldas y del café Tío Conejo. Participaremos también como ponentes en un foro donde podremos compartir las grandes fortalezas de nuestra ciudad, la capacidad de trabajar de manera articulada y aprender de otros referentes internacionales”, expresó la jefa de la Oficina de Internacionalización, Caterin Estrada Cardona.
Durante el festival, Manizales contará con un stand en el que se destacará uno de los productos insignia de la región, el café de origen. Allí participará el productor Tío Conejo, quien representará la tradición cafetera local y permitirá mostrar ante el público internacional la calidad y la historia que hay detrás del café cultivado en el territorio.
La agenda del festival incluye ceremonia de apertura, espacios de muestra gastronómica, el International Gastronomy Forum y escenarios de networking entre ciudades, instituciones y empresas del sector.
La participación de Manizales tiene tres objetivos estratégicos. El primero es el posicionamiento internacional, que presenta a Manizales como un laboratorio de innovación gastronómica donde conviven la cocina tradicional, el café de origen y las propuestas contemporáneas de autor.
El segundo es el benchmarking, que permitirá analizar cómo ciudades con mayor trayectoria organizan y capitalizan grandes festivales gastronómicos para fortalecer la estrategia de eventos y turismo gastronómico en Manizales.
Y el tercero es el networking estratégico, que busca abrir conversaciones con otras ciudades creativas, autoridades de turismo y aliados del sector privado para impulsar cooperación internacional, promoción de destino y encadenamientos productivos, especialmente alrededor del café y la gastronomía.
La participación de Manizales en el 2026 International Cities of Gastronomy Fest, proyectará a la ciudad internacionalmente e, impulsará su identidad como ciudad donde el café, la creatividad y la gastronomía se encuentran para generar desarrollo cultural, turístico y económico.
