Durante el fin de semana, la vereda El Desquite es el escenario de una celebración que reúne tradición, agricultura y comunidad. La Secretaría de Agricultura de Manizales realiza la segunda edición del Festival de la Papa, jornada con programación variada pensada para integrar a los agricultores, en especial a los productores de papa, quienes se encargan de cultivar un alimento básico para la economía local y para la seguridad alimentaria de miles de familias.
El festival será el domingo 30 de noviembre, a partir de las 9 de la mañana. En esta versión, uno de los momentos especiales será la entrega de un recetario de preparaciones a base de papa, elaborado tras una serie de clases prácticas y teóricas realizadas previamente en el Sena. A las sesiones asistieron habitantes de El Desquite, quienes aprendieron nuevas formas de cocinar este producto que tradicionalmente ha estado presente en sus hogares, pero que ahora conocen desde otras opciones culinarias más creativas y versátiles.
La Administración Municipal invita a la comunidad a participar en la jornada que reconoce la labor de las familias del Páramo y la importancia del cultivo de la papa para Manizales. El festival nace en la administración del alcalde Jorge Eduardo Rojas y se consolida como un espacio para exaltar la identidad rural y el trabajo de quienes sostienen el campo.