La Alcaldía de Manizales, a través de la Secretaría de TIC y Competitividad, en alianza con Fenalco Caldas, realizó la Masterclass en Técnicas de Internacionalización en Gastronomía, espacio de formación e inspiración que reunió a chefs nacionales e internacionales para compartir conocimientos sobre innovación, productividad y nuevas tendencias culinarias.
El encuentro, que tuvo lugar en el Recinto del Pensamiento, contó con la participación de más de 50 establecimientos gastronómicos de la ciudad, quienes pudieron aprender de figuras destacadas de la cocina contemporánea. Desde España participó David Morera, chef del restaurante Deliri en Barcelona, reconocido por las guías Michelin, Macarfi y Repsol; desde Manizales los chefs, Edgar Miquel y Eugenia Restrepo, fundadores del grupo gastronómico Ednia y Jorge Mario Gómez Londoño del restaurante Vino y Pimienta y, desde Bogotá, el chef Pedro Escobar, del restaurante Nueve.
El secretario de TIC y Competitividad, Daniel Toro Rendón, destacó que el evento hace parte del compromiso de la Administración Municipal con el fortalecimiento del sector gastronómico: “en el marco del convenio con Fenalco, buscamos reunir a chefs internacionales y nacionales para que brindaran a nuestros empresarios las nuevas tendencias mundiales en cocina, productividad e innovación. Manizales avanza como destino gastronómico y turístico, generando una derrama económica importante y posicionándose como una ciudad creativa reconocida por la UNESCO”.
Por su parte, el chef y propietario del restaurante Vino y Pimienta, Jorge Mario Gómez Londoño, expresó: “ha sido muy emocionante poder compartir con empresarios y empresarias del sector. Gracias a la Alcaldía y a la Secretaría de Competitividad por este apoyo; ahora más que nunca debemos afianzar los reconocimientos que ha obtenido nuestra ciudad”.